冒菜技术培训冒菜用的菜品就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
冒菜，需要准备两种调料：一是麻辣底料、二是麻辣汤料冒菜的麻味和辣味都不是特别浓郁，所以对于做法提出三点建议：建议在炒制底料的过程中，在原有配方的基础上，再加入1千克甚至更多一点的糍粑辣椒以及适量干花椒来调整辣味和麻味；在炒底料时，建议增加葱、姜等小料先炼制油脂，再放入香料煸炒；在冒菜最后的调味过程中，建议将红油的用量增加至150克，同时补充适量的花椒油。
冒菜一般是一份一份的，如果想要多搭配几个品种，也可以在一份里多冒几种，比如说一份素的，可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；一份荤的，可以上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
美食汇十一年不衰败，就是因为美食汇教学冒菜技术培训冒菜的做法坚持口味正，以帮助学员开店的成功率为主。学习陕西特色小吃技术来美食汇，有专业的师傅教你，最主要是学员可以自己上手操作，反复练习，学会为止，随时到都可以随即安排，不但每种小吃都有配方单，而且学习的过程中还可以用视频记录，课程教学完后，师傅会细心的再将配方单从头讲解一遍，保证每一学员都能理解消化，指导学员，有能力独立操作做成成品冒菜技术培训
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