肉夹馍的名字来源于古汉语“肉夹于馍”的意思，是地地道道的的中国式汉堡，我一次能吃两个，早餐吃这个就好了，肉夹馍：用烤制的面饼，打中间用刀划开，夹入卤好的肥瘦相间的酱肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口喷香。感觉应该叫馍夹肉才对，但肉夹馍不知是咋叫起来的，可能世间最好的搭档里就应该有肉、夹馍，酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的香甜。”感觉应该叫馍夹肉才对，但肉夹馍不知是咋叫起来的。肉夹馍是我们陕西的特色啊。之所以叫肉夹馍，其实是古文“肉夹于馍”在民间演绎的结果，说明这种东西颇有年头了，呵呵。做肉夹馍不光要把百吉饼打好，卤肉也是至关重要的，还有卤汤的包存方法，经常听师傅给学员们将卤肉就是要老汤卤出来才好吃，陕西老潼关肉夹馍和陕西的腊汁肉夹馍并称双绝，口味不一样各有特色，世上本没有路，人走的多了，也就成了路。 肉夹馍，谁都可以做，所以只要你有恒心毅力就一定可以作出陕西分味的肉夹馍的，基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子，早餐来不及在家做，买一个，晚上加班回家不想动，买一个目前肉夹馍已经列入非物质文化遗产行列内，这两种夹馍是经典传承，拥有上千年历史可以选择在大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、生活小区等繁华地段开店经营。
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