餐饮小吃培训陕西西安的杂肝汤虽然没有牛羊肉泡馍有名，但也暖心又暖胃！尤其是在冬天吃上一碗杂肝汤配馍简直无敌了。西安的杂肝汤远近闻名，每到秋冬，回民坊上的杂肝汤生意异常火爆，每家杂肝汤店里都坐的满当当，久等得食的顾客吃碗热气腾腾的杂肝汤连呼过瘾，每个毛孔都 透出一丝享受，羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等， 羊杂汤 故称羊杂。
杂肝汤却是深得来百姓喜爱。尤其是寒冷的冬季，早上起来吃一碗杂肝汤，浑身都是暖烘烘的。杂肝汤就是我们平时说的杂碎汤，西安培训基地也叫杂割汤。杂指的是杂碎，动物下水。割是一种动作。在山西、陕西以及河南中西部广为流传，至今仍是当地的著名小吃。当街一口大锅，经过熬制的大骨汤，牛羊下水如心，肺、肝、肠、血等煮熟切碎摆放好，食客来到，取各样杂碎入碗中，用沸腾的汤泖三次，再撒上葱、姜、香等作料菜，添一勺油汤挂香出锅。
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