水盆羊肉培训水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区特色传统小吃.水盆羊肉的特点：肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。搭配食用的烧饼大都是圆形和月牙形，都是用的平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。陕西人食用水盆羊肉时，多配用烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，非常美味，很受广大食客喜爱。
制作方法：将新鲜的羊肉剔骨后，切成1千克重的块，放入大盆中漂去血污，浸泡约3小时，每隔1小时换一次水，直至漂洗干净为止;将羊骨头洗净后，砸成小段，均焯水待用。将香料冲洗干净，装入纱布袋中，锅中加水烧开，放入生姜、焯过水的羊骨，小火烧约30分钟后，下入调料袋，再将焯水后的羊肉一同放入锅中小吃学习，烧开后，撇去浮沫，煮约2小时，下精盐，盖盖儿，改小火焖约5小时，至肉烂而不散时把肉捞出，将汤中的浮油撇出，入锅将油中的水炼完后，倒出即为羊油，将煮好的肉捞出，放一盘子中，冷却成形好切。锅中放入熬好的原汤，加水适量，加适量的盐调味，将切好的肉片备用。
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