学习肉丸胡辣肉丸胡辣汤在西安的大街小巷很常见，也是咱老陕人的喜爱，胡辣汤的做法看着挺简单，但要做好它，可不太容易，在以前的时候走过大街小巷，尤其是早饭的时间点，美好的味道也总是停留在记忆中，也是西安人必不可少的早餐，椒麻的牛肉丸加上香辣的油泼辣子，各种蔬菜进行搭配，再配上陕西最好吃的饼，吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了，好吃到上瘾。陕西的肉夹馍和羊肉泡馍、凉皮已经成了很多人在家常做的美食，还有让舌尖麻辣的肉丸胡辣汤也是很多朋友喜爱的，很多来西安旅游的人们肉丸胡辣汤成为记忆中的味蕾了，河南胡辣汤的区别在于肉丸胡辣汤必须有牛肉丸，味咸、鲜、麻、香，河南胡辣汤吃时可以加醋，就觉得回民做的胡辣汤有种特别的味道，说不上来是啥味，就是好吃，肉丸糊辣汤的肉丸不是很大 ，也不像丸子汤的丸子那么大，只有大拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，武汉早点培训所以汉民做的肉丸糊辣汤就没有回民做的口感好。
肉丸胡辣汤的老家来自西安，里面是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于河南胡辣汤的是汤要勾芡，汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等，先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡做成的，说起容易，但是要做到菜不煮烂，是非常不容易的。吃前在浇一勺店家精心泼制的红艳艳的辣椒油，吃后感觉舌尖发麻，吃过后微微冒汗，浑身舒坦，在 配上锅盔或者坨坨馍，菜，肉，主食全有了是绝对的全面营养
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