陕西西安的杂肝汤虽然没有牛羊肉泡馍有名,但也暖心又暖胃!尤其是在冬天吃上一碗杂肝汤配馍简直无敌了。西安的杂肝汤远近闻名,杂肝汤怎么做每到秋冬,回民坊上的杂肝汤生意异常火爆,每家杂肝汤店里都坐的满当当,久等得食的顾客吃碗热气腾腾的杂肝汤连呼过瘾,每个毛孔都 透出一丝享受,羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等, 羊杂汤 故称羊杂。
1.讲述杂肝汤的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种杂肝的处理方法与制作。
4.骨汤的熬制、制作流程及方法。
5.杂肝汤的冒汤调味技巧。
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