陕西肉夹馍技术作为陕西人，几天不吃就特别想念，配上凉皮，简直就是绝配，外地人首次听说肉夹馍，都觉得奇怪，肉怎么能夹馍呢？这就是与古汉语有关了，其实是肉夹于馍。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍和腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，由多种调料精心配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
    很多外地的游客来西安不仅是为了西安的美景，更多的是西安的美食，腊汁肉夹馍就是其中最受欢迎您的美食。很多外地的人腊汁肉夹馍培训不知道腊汁肉夹馍和潼关肉夹馍的区别，只知道潼关肉夹馍的名气大，但是并不了解它的制作工艺，腊汁肉夹馍是西安的传统美食，百吉饼是将面和水按照一定的比例和好，放入发酵粉发酵后，使用专用的鱼肚擀面杖，按照特定的手法擀制而成，再放入炭火炉子中加以烤制，便形成了皮酥脆，芯嫩口的白吉饼。
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