西安人 怎能少了馍 能夹一切的馍 不知道从什么时候突然火了香辣土豆片夹馍 这个味道很复古 像小学门口卖的涮土豆片，小学一直吃的土豆片夹馍，童年回忆啊！土豆片夹馍也是西安近几年来比较流行的一种小吃， 老板自己制作热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮、蘸香辣酱的土豆片、花干，有的店家还给配上生菜，火腿肠一口咬下去，辣!香!美味的感觉顺着舌尖到达喉咙处，味道真是美极了，香辣土豆片夹馍这两年几乎是一夜之间开遍了西安的大街小巷，有很多香辣土豆片夹馍的小吃店，有的是档口，有的是店面，有的则是流动的摊点，但是个个地方生意都很不错，很多都排的长龙队伍。说起土豆片夹馍，真正火爆也就是这几年的光景。不得不承认，土豆片夹馍确实是小本创业的首选，因为第一不需要大门店，有个几平米的小店面就足够，或者是一个小吃车，也可以开始经营香辣土豆片夹馍的。投资的话，只需要几千块钱，但是利润却很可观的，就是所用的所有东西了，所以操作是十分简单的。土豆片夹馍和西安肉夹馍有点类似，只是饼子里夹的内容不同，肉夹馍里面夹的是腊汁肉，这个里面是土豆片和生菜，豆腐皮。说起来简单，但是从饼子的制作，到秘制香辣油的制作，都是非常关键的。
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