“疫情期间，大厨到家系列创下的营业额占到总营业额的70%，成品外卖占30%。与其限制性地做堂食，不如集中精力将产品线打磨好，修炼好内功，两店都于三月中下旬开放了堂食。”目前最高峰能售出近300份半成品菜式。此次菜品能迅速上线，离不开一直以来对电商板块的运营。
打通最后一公里，深度下沉到社区，这是他们推进半成品产品的重要策略之一。“社群渠道带来了稳定客源，每天都有订单量。”鲜出道已经与大型小区达成合作，每日通过业主微信群发起接龙，再配送到户。
原材料、供应链和配送是半成品产品运营中不可绕道的问题，只有解决这些问题，才能将产能提升。不少餐饮企业表示，将把半成品产品业务纳入日后的运营发展规划中。
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